Багамская кухня – это сочетание и карибской, и американской, и английской, и европейской и африканской кухонь. Что и не удивительно, если вспомнить историю Багамского архипелага. Впрочем, не смотря на эти заимствования, кухня Багам довольна своеобразна в связи с местными особенностями приготовления пищи.

Весьма и весьма популярна «рыбная похлебка по-багамски», которая готовится традиционно, по советам старых поваров, из морского окуня с добавлением зелени -  сельдерея, лук-шаллота, лука-порея, чабреца, томатов и даже соуса Ворчестер, соединенного с вишней. Все это в свою очередь соединяется с темным ромом и лимонным соком. Согласитесь – весьма экзотично. Еще несколько десятилетий назад был популярен черепаховый суп. Но в настоящее время, в связи с вымиранием этого вида, черепаховый суп запрещен.

Что касается национальной изюминки в пище багамцев, то следует сказать, что такой изюминкой являются блюда из морского моллюска конк – это всевозможные закуски, салаты, похлебки; также подают конк во фритюре с каким-нибудь необычным гарниром. А вот просто пожаренный или приготовленный на пару конк становится очень мягким, а потому легко намазывается на хлеб, тосты.

Если вы желаете отведать самого дорогого блюда на Багамах, то местный колючий омар, вернее блюда из него, к вашим услугам. Вообще же, как вы заметили, морепродукты – это главная составляющая меню местных жителей. Что касается мяса, то наиболее популярны здесь мясные блюда из цыплят, ягнят и баранов. А вот все остальные виды мяса импортируются преимущественно из Америки и готовят это мясо чаще всего не местные повара.

Наиболее традиционным гарниром в багамской кухне являются горох и рис. Впрочем, из этих злаковых могут готовить и основные блюда, подаваемые под каким-нибудь соусом.

Вместо хлеба на Багамах чаще всего едят булочки с колоритным названием «джонникейкс». Рыбаки непременно берут горячие булочки с собой в море.

Национальных десертов не так уж много. Большинство туристов предпочитают десерты из других кухонь – чаще американской и европейской, так как они предлагают больше разнообразия. Но если вы в первый раз на Багамах, то вам непременно следует попробовать пудинг из гуавы. Чаще всего стандартный багамский десерт выглядит как набор всевозможных тропических фруктов – это и дыни, и ананасы, и манго, и папайя, и еще много каких фруктов, названия которых и не сразу-то выговоришь. Кстати, папайя наиболее часто используется в качестве ингредиента к напиткам и коктейлям. Из нее даже делают мармелад, который многие туристы привозят домой в качестве сувенира-угощенья. Из крепких спиртных напитков лидирующее положение удерживает, конечно же, ром и всяческие коктейли на его основе.